Žitný kváskový chleba pro litinový pekáček (rev. 2025-01-30)

Tento příspěvek je zde pouze pro mou potřebu a je modifikací předchozího popisující totéž pro pekárnu UNOLD...

Quick look

162 g žitné mouky
135 ml vlažné vody
15 g olivového oleje z pokrutin nebo sádlo
1 zarovnaná lžička soli
1 lžička chlebové koření
1 menší syrový brambor

Sušená rajčata

Sušená rajčata (podle DaRi)

Na sušení vybíráme tvrdší zralá rajčata. Nejvhodnější jsou masitá, stejková nebo typu Marzano...

Rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka nejen na těstoviny podle Ivany Tischlerové.

2 kg rajčat
1 lžíce soli
6 lžic cukru
8 stroužků česneku
2 velké cibule
větší hrst čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, bazalka, saturejka)
feferonka (nemusí být)

Na pánvi osmahneme cibule do sklovata, přendáme do pekáče, přidáme nakrájená rajčata, nasekané bylinky, sůl, cukr, nakrájený česnek. Pečeme v troubě cca hodinu, rozmixujeme, plníme do sklenic, sterilizujeme 20 minut na 80 °C.

Mixovat můžeme teplé i po zchlazení. Používáme samotné na těstoviny, s mletým masem, do rajské polévky, rajské omáčky, do ragů, pod maso, atd.

Žitný kváskový chleba pro UNILD 68415 (rev. 2021-04-11)

Tento příspěvek je zde pouze pro mou potřebu a nahrazujeme mi ty proklaté žluté samolepicí lístečky, které se s chutí ztrácejí...

Ingredience

400 ml vlažné vody
180 g žitného kvásku
540 g žitné mouky
3 lžíce (33g) olivového oleje z pokrutin
2 lžíce kmínu
1/2 lžičky fenyklu
1/2 lžičky koriandru
1 lžíce Solamylu (nebo 1x vařený brambor)
1 lžíce soli
1 zarovnaná lžíce Instantního špaldového kafe

Sušená rajčata

Už mě fakt nebaví stále dokola posílat recept na sušená rajčata. Takže jednou pro vždy to bude tady. Howgh.

Postup je obrázkový, aby to pochopil každý.

Pavlík staví skleník 12. Tak už sklízíme...

Aby byl seriál o skleníku úplný, je třeba se pochlubit první úrodou...

Bílý toastový chléb

Mám rád mexickou polévku, ale miluji mexickou polévku s do křupava opečeným toastovým chlebem namazaným máslem.

Ale tentokrát jsem tousťák zapomněl koupit...