úterý 21. ledna 2020

Žitný kváskový chleba (rev. 2020-02-09)

Tento příspěvek je zde pouze pro mou potřebu a nahrazujeme mi ty proklaté žluté samolepicí lístečky, které se s chutí ztrácejí...

Ingredience

400 ml vlažné vody
180 g žitného kvásku
540 g žitné mouky (600)
3 lžíce (33g) olivového oleje z pokrutin (2)
2 lžíce kmínu
1/2 lžičky fenyklu
1/2 lžičky koriandru
1 lžíce Solamylu (nebo 1x vařený brambor)
1 lžíce soli

sobota 18. ledna 2020

Prudící Digital Kitchen Scale

To si takhle odvažujete suroviny na chleba, v hnětací míse už máte kvásek, olej, vodu, přisypáváte mouku a tu se váha nenápadně přepne na nějaké kosmické jednotky (fl.oz) a tvrdošíjně se odmítá přepnout na cokoliv civilizovaného.

...a stane-li se vám to poněkolikáté, začnete se rozhodovat mezi poletí do koše a zkusím to opravit...